LOS DIEZ POSTRES MAS CAROS DEL MUNDO

Se trata del postre más caro del mundo. En el 2007 hablamos de un helado recubierto por un pan de oro, con un costo de 25.000 dólares. Pues un nuevo pastel que ha superado el costo del anterior postre: Un cannoli de diamantes.

Postre: Golden Opulence Sundae
Lugar: Serendipity 3, New York City
Precio: U$S1,000

Este postre obtuvo el record guiness por ser el sundae mas caro del mundo. Consiste en bolas de helado de vainilla de Tahiti infusionado con Vainilla ahumada de Madagascar, cubierto por una lamina de oro comestible de 23 quilates, Esta adicionada con chocolate agridulce y otros chocolates raros, asi como trufas. El sundae se come con una cuchara de oro de 18 quilates provista por el restaurant, (aunque no se puede llevar a casa) y una cuchara de nacar se reserva para el mini bowl de caviar endulzado y desalado que se encuentra encima. Los utensillos se quedan en el restaurant, pero el caliz de cristal de Baccarat puede ser llevado a casa.

Postre: The Fortress Aquamarine
Lugar: The Fortress, Sri Lanka
Precio: U$S 14,500

Este postre que se estrenó en el mes de marzo, fue inspirado por el exito del restaurant en otros platos que contenían gemas como premio. La estrella del show es un aguamarina de 80 quilates que se posa sobre una escultura de chocolate con la forma del logo del restaurant. Utensillos de vidrio hechos a mano (no incluidos en el precio) completan la presentacion. La gema puede ser llevada luego de comerse el postre. Hasta ahora no han vendido ninguno.

 

Postre: Brownie Extraordinario con Saint Louis

Lugar: Tropicana Casino and Resort,Atlantic City, New Jersey
Precio: U$S 1,000

Este brownie viene con un atomizador en cristal Sant Louis, relleno con un raro vino de Quinta do Noval 1996, para ser pulverizado en la Boca antes de cada Bocado de este brownie recubierto de avellanas caramelizadas

Postre: Sultan's Golden Cake
Lugar: Ciragan Palace Kempinski, Estambul
Precio: U$s 1000

 
Se necesitan 72 horas para preparar este postre. Esta compuesto de un bloque de oro comestible, solamente disponible por pedido. Esta salpicado con duraznos, peras, higos y otras frutas que se han marinado en ron jamaiquino puro por dos años, y saborizado con trufas negras caramelizadas.

Postre: the Dome's Truffle Ice
Lugar: Mezzaluna, Bangkok.
Precio: U$S 200.

 

En el mes de febrero el hotel Lebua brindo la cena comercial mas cara de la historia, en la cual 40 invitados pagaron 30 mil dolares por una degustacion con 10 platos preparada por chefs de alredor del mundo ganadores de 6 estrellas Michelin. Consta de un helado de trufa Perigord en capas con gelee y manjar de chocolate, adicionado con hojas de oro comestibles

Frozen Haute Chocolate,

US$25,000 dolares

Stephen Bruce, propietario del restaurante Serendipity 3 en Nueva York, no dudo en asociarse con la joyería Euphoria New York para crear el Frozen Haute Chocolate, un helado realmente muy caro que es el resultado de una mezcla de 28 tipos de cocoa, entre ellas 14 de las mas caras y exóticas del mundo, que incluye una infusión de 5 gramos de oro comestible de 23 quilates.
Esta extravagancia se sirve en frió en una copa de oro que en su base lleva un brazalete de oro de 18 quilates y 1 quilate de diamante blancos, decorado con oro comestible, y con toques de La Madeleine au Truffe(el chocolate mas caro del mundo).
Además se come con una humilde cuchara de oro y diamantes, que por suerte te puedes llevar a tu casa una vez que hayas disfrutado de esta delicia.

                                El postre, creado por el chef Marc Guibert, lleva oro, caviar y champagne

34 MIL DOLARES

Con forma de huevo, este postre es el más caro del mundo debido a la preparación de su chocolate y a la utilización de lujosos ingredientes como oro, caviar, champagne y un diamante de dos quilates.

El postre está hecho con cuatro tipos diferentes del más fino chocolate belga -cuyo sabor es una combinación de durazno, naranja y whisky- y adornado con caviar y una hoja de oro. Tiene capas de jalea de champagne y bizcochuelo joconde, glaseado con la lámina de oro comestible.
El postre está hecho a semejanza de este huevo Fabergé, fabricado por Theo Fabergé (nieto del joyero oficial de la corte rusa, Carl Fabergé), que tenía un valor de 35.000 dólares en 2003.
Su creador es Marc Guibert, chef principal del Hotel Lindeth Howe Country House en Windermere, Reino Unido



Fresas Arnaud. Este postre es único en el mundo. Se encuentran a la venta en el restaurante Arnaud de Nueva Orleáns. Consiste en un plato con fresas marinadas en menta y crema, las cuales son acompañadas por un anillo con un diamante que fue posesión de Sir Ernest Cassel. Cuesta 1 millón 400 mil dólares.

Chocolate Variation. Se puede degustar en el restaurante del Hotel Lebua en Bangkok y es de toda una amalgama de sabores. Consta de varios postres en uno sólo; un sorbete de champagne Louis Roederer Cristal Brut 2000, una cucharada de oro comestible y mousse de fresa y chocolate, todo ello bañado en cognac. Cuesta 640 dólares.

http://stilo.es/2009/12/los-postres-ms-caros-del-mundo/

http://www.foro3k.com/la-cocina/89321-los-postres-mas-caros-del-mundo.html

http://institutodelosandes.blogia.com/2007/082501-los-postres-mas-caros-del-mundo.php

CULTURA Y GASTRONOMIA DE VERACRUZ

GASTRONOMIA

Tradicionalmente afamada nacional e internacionalmente por su riqueza y variedad, la cocina Jarocha es una sabrosa síntesis de la cocina española y la costeña, su doble riqueza nace de la combinación de lo mejor de la comida tropical y lo mejor de la comida marítima, encontramos desde los antojitos típicos hasta los más exquisitos platillos de mariscos y pescados frescos en infinita variedad y toda clase de refrescantes y dulces frutas tropicales, como base de alimentación se considera el maíz, ingrediente principal en muchos de sus guisos entre los que se pueden preparar tortillas, gordas, picadas, empanadas, chilaquiles, tamales de masa y de elote, tamal de cazuela, torta de elote, entre los guisos típicos están las jaibas rellenas, el chilpachole de jaiba, pescado en escabeche, Huachinango a la Veracruzana, Pescado a la Veracruzana, sopa de mariscos, pulpos en su tinta, jaibas enchilpotladas, hueva de lisa y de naca frita, arroz a la tumbada, empanadas de camarón, gran variedad de pescados y él “vuelve a la vida”; dentro de la gastronomía veracruzana hay verduras como los quelites, verdolagas, tallos o cojollos de izote, los guajilotes, chompines, calabacitas, pipiancitos y ejotes, de igual manera la gran variedad de frutas de acuerdo a la temporada como la piña, sandía, coco, mamey, mango, nanche, papaya, uvas, limas y limones, chirimoyas, plátanos y guanábanas
      

CULTURA

Todos aquellos que disfrutan de visitar Veracruz, reciben un afectuoso trato por parte de sus habitantes conocidos como "jarochos", los cuales siempre están prestos a dar la mano y un cálido recibimiento a todo aquel que visita esta ciudad. La música tradicional son el danzón y el son, la salsa, la marimba, la Internacional Bamba, y la música de viento. Artesanos veracruzanos hacen gran variedad de figuras decorativas, utilizando como materia prima la madera, las conchas y los caracoles de mar, entre las que destacan los barcos, máscaras, veleros, collares, alhajas, pulseras y aretes. También elaboran artesanías típicas de la región como las alcancías y figuras decorativas con la corteza del coco.

La ciudad es sede del Instituto Veracruzano de la Cultura, órgano de carácter estatal fundado en 1987. Asimismo, en 2005, se fundó el Centro Veracruzano de las Artes, con participación de los tres niveles del gobierno mexicano: federal, estatal y municipal

A lo largo y ancho de nuestro territorio veracruzano, las fiestas y tradiciones nos han dado renombre nacional e internacional, todo Veracruz es un mosaico de ritmos y colores.
Se clasifican, considerando criterios como el ámbito, la temporalidad, según su origen, en religiosas y las religioso paganas.
En nuestro estado se realizan fiestas, como el Carnaval, que es una celebración  tradicional  cristiana, que señala como obligatorio guardar 40 días de abstinencia en lo carnal y pecaminoso, durante la fiesta de Corpus. Ante esto surge la necesidad de establecer un período de excesos (libertinaje controlados por la iglesia), es a lo que se designa con el nombre de Carnaval, que se ubica dos o tres días antes de la cuaresma

Carnaval de VeracruzEl Todos Santos, o Día de Muertos, se remonta a la época prehispánica, donde celebran a sus difuntos en los meses de Tlaxochimaco y Xocolhuestzi, que corresponde a los meses de agosto y septiembre, período en que ofrendan a sus difuntos.  En Europa festejaban el día de difuntos de acuerdo con la Consagración del papa Gregorio IV el 1º de noviembre;  al llegar los españoles a mesoamérica se realiza el sincretismo de costumbres, surgiendo la tradición actual que se celebra del 30 de octubre al 2 de noviembre, si bien es cierto que esta festividad se realiza en todo el estado, cabe señalar que cada región tiene sus características propias; por ejemplo en Papantla cuelgan del techo una tabla horizontal o colocan una mesa poniéndole enfrente un arco adornado con tepejilote, estrellas de palma y además  le cuelgan fruta, en la mesa se pone mole, dulce de Cahuayote, tamales etc.



FUENTE DE INFORMACION: http://sic.conaculta.gob.mx/ficha.php?table=gastronomia&table_id=43

http://es.wikipedia.org/wiki/Veracruz

CULTURA Y GASTRONOMIA DE OAXACA ♥

GASTRONOMIA

Oaxaca es conocido a nivel internacional por su extensa variedad gastronómica, la gran variedad de condimentación, el sazón y lo que se atribuye a cada región: Tlayudas, Tamales, Tejate, Pozonque, Agua de Chilacayota, de Chía, Memelas, Totopo, empanadas, Quesillo Oaxaca, Chorizo, Cecina, Tasajo, Mezcal, Agua Ardiente, Pinole, pan de muerto Oaxaqueño, Pan de yema, Pan de sal, Chocolate, 7 moles que son el negro, coloradito, amarillo, verde, Chichilo, almendrado y estofado sólo por nombrar algunos, además que es de los estados donde más variedades de insectos se consumen, como los chapulines, los gusanos de maguey y las Chicatanas (hormigas). Y en sus ocho regiones, el sazón es distinto e inigualable, uno distinto del otro, pero igual de maravillosos en variedad de sabores, aquí el cocinar es un arte que se pasa de generación en generación. También varía la sazón de acuerdo a los animales y plantas de la región, como en la Mixteca que es una región árida, la comida es a base de granos, como el trigo y con poca carne.

En la costa se consume más productos del mar, en el Istmo la comida es más con picante y carne. Es importante no dejar pasar la oportunidad de hacer mención que las celebraciones y la gastronomía oaxaqueña están intrínsecamente relacionadas, así en el Valle de Oaxaca durante las bodas, bautizos, incluso cumpleaños es común encontrar en la mesa la presencia de un exquisito plato de mole negro con pollo o guajolote acompañado de arroz blanco, las tortillas hechas a mano terminan por dar el toque especial a tan singular platillo que suele ir acompañado de un vaso de agua de jamaica u horchata. Aunque también está el exquisito mezcal para aquellos arriesgados que deseen amortiguar cualquier problema digestivo, pues en Oaxaca hay un famoso proverbio que reza que "para todo mal mezcal y para todo bien también". Otro manjar típico de la región lo constituyen los higaditos; este platillo se prepara con carne de pollo y huevos mezclados con una salsa de tomate y suele servirse durante el desayuno acompañado de una deliciosa taza de chocolate espuma, el cual consiste en una mezcla de atole con chocolate y una capa de espuma de cacao, de allí su nombre. Sin embargo, en contraste con la alegría expresada a través de la gastronomía en las celebraciones en el Valle de Oaxaca, el duelo también se sincretiza con ésta, pues a través de una taza de chocolate o café de olla acompañado de pan o tamales de frijol o chepil, se manifiesta el agradecimiento de los deudos por la compañía y el apoyo ofrecido por la gente del pueblo en tan difíciles momentos. No cabe duda que la gastronomía Oaxaqueña es el reflejo de su alma cultural sensible y mágica que se hace presente al paladear cada uno de sus platillos

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CULTURA

En Oaxaca florece una diversidad de culturas, espejismo de toda una sociedad dónde bifurca el imperio con la costumbre. Posee una entrada constante de turistas, y en la zona centro se colinda el espacio surreal entre lo tradicional, lo novedoso y lo pragmático de esta esencia. En esta ciudad habita toda una diversidad de creencias que se amalgaman con una expectativa cultural diversa.

Se encuentran diversos sitios de interés popular, así como museos y galerías en cada esquina del centro. Oaxaca posee una de las mejores bibliotecas sobre pintura a nivel Latinoamérica: BIAGO (Biblioteca del Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca), así como un museo de los pintores oaxaqueños (MUPO), museo de la filatelia (MUFI), museo textil, museo de Santo Domingo y una infinidad de proliferaciones en aporte a la misma dinámica cultural: intercambio entre lo onírico y lo extático.

DIA DE MUERTOS

Día de muertos En la región del istmo se acostumbra el tradicional día de muertos durante el cual son horneados por las señoras de la región los ricos panes como marquesote, pan de muerto, etc.

Al igual que en muchos otros poblados y regiones de México el día de muertos o “Fiesta de Todos Santos y Fieles Difuntos” es celebrada en Oaxaca con gran devoción.

Desde mediados del mes de octubre la gente comienza a comprar los artículos que necesitará para la fiesta; en la ciudad de Oaxaca y los pueblos del Valle la celebración comienza con la Plaza de Muertos donde campesinos y artesanos preparan sus productos para la celebración.

El día 31 de octubre cada familia coloca un altar en un lugar prominente de su hogar en el que colocan ofrendas para honrar a los muertos. El primero de noviembre se acostumbra "llevar a los muertos" es decir, regalar a parientes y amigos una muestra de las ofrendas que se realizaron en casa.

Artesanías

Oaxaca es famoso por sus productos artesanales, entre los cuales sobresalen los alebrijes, la alfarería orfebrería y algunos diseños textiles indígenas y contemporáneos, entre los que se incluyen los pozahuancos tejidos de algodón y teñidos con grana cochinilla, azul añil y tinte del caracol púrpura. La alfarería de barro negro en los Valles; talabartería en la Costa y la Mixteca, joyería, hojalatería, palma y cestería. Ubicada en el barrio de Xochimilco, en el centro de Oaxaca, radica la casa de las artesanías, donada por el pintor Francisco Toledo. Oaxaca es mundialmente reconocida por sus textiles, elaborados con hilos de algodón, confeccionados en telares de cintura o rodete; sus diseños son únicos al combinar colores y bordados. Entre los más destacados se encuentran los huipiles mixes, triquis, de Yalalag, del Istmo de Tehuantepec, Tuxtepec, entre otros

           

FUENTE DE INFORMACION: http://es.wikipedia.org/wiki/Oaxaca#Cultura
http://www.imagenagropecuaria.com/articulos.php?id_sec=30&id_art=364

INICIOS DE LA GASTRONOMIA EN MEXICO

La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10,000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que después fue la base alimentaria de las culturas mesoamericanas.

La cocina mexicana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia prehispánica y española la gastronomía mexicana reúne los sabores de dos continentes en platillos de gran colorido y sabor. La mujer es quien ha tenido la mayor influencia en la conservación y mejoramiento. El sentimiento propio de conocer y mantener la tradición aun es patente entre las mujeres mexicanas.

El origen de la cocina mexicana esta basada en los principios del uso del maíz, el frijol, el chile y otros ingredientes vegetales y animales propios del país a los cuales se han incorporado ingredientes y nuevos elementos, principalmente de Europa, que han ampliado su variedad. Los platillos y bebidas tradicionales y de la alta cocina contienen sabores y texturas de gran delicadeza hasta los sabores fuertes y amargos

Platillos mexicanos

Los platillos principales de México son los que no son importados de otro pais las enchiladas son un platillo mexicano la cohinita, los zopes, las tlayudas,etc.

La gastronomia en mexico es muy variada por los tipos de comida que hay en la republica mexicana. Es muy posible que en la republica haya mas de 103 platillos sin reforzamiento de cualquier platillo de otro pais.

                                         

La republica mexicana esta formada por 31 estados y un distrito federal que con conforman sus propios platillos, tambien es logico que que toda la gastronomia que hay en la republica es tambien de el D.F

Dulces y repostería

Los dulces tradicionales de México son muy populares entre la población y son parte de la cocina tradicional. A base de azúcar de caña, piloncillo, pastas de frutas y semillas de diversas plantas. La cocina mexicana recibió gran influencia de la cocina española durante la colonización de América y del Virreinato de la Nueva España.

Dulces mexicanos tradicionales:

chocolate (dulce tradicional a base de cacao)

alegría (barra elaborada con amaranto, miel, pasas y algunas veces cacahuate)

palanqueta (placa de cacahuates cubiertos con caramelo)

ate (queso dulce de frutas de guayaba o membrillo)

rollo de guayaba (lámina de ate en rollo de pasta de fruta)

cocada (dulce a base de coco rayado)

queso de tuna (queso de la fruta del nopal)

arroz con leche (arroz hervido en leche, canela y pasas)

charamuzca (dulce de azúcar quemada y anís)

panocha (dulce de anís)

cajeta (pasta dulce y viscosa de leche de cabra)

chongos zamoranos (leche cuajada hervida en azúcar, suero de leche y canela)

cajeta de membrillo (pasta de fruta de membrillo)

camote poblano (pasta dulce de camote)

mueganos (pequeñas galletas de pasta cubiertas con caramelo)

oblea (hoja delgada y de textura parecida al papel hecha de harina, parecida a las hostias)

atole (bebida de masa de maíz, existen preparaciones con ingredientes adicionales)

colación (dulces de anís y de caramelo macizo empleados en épocas navideñas)

algodón de azúcar (dulce en forma de pelusa fibrosa hecha de azúcar de caña triturada y fundida)

nieve (helado a base de agua o crema de sabores. Desde frutas a flores y de sabores variados)

chamoy (alimento de chamoy con almíbar de sabor agridulce generalmente de color rojo)

calaveritas (dulces con forma de calavera hechas a base de azúcar fina, huevo y colorantes)

pan de muerto (pan tradicional del Día de Muertos a base de harina y huevo)

tapitas (pequeños recipientes cilíndricos de madera que contienen cajeta)

flan (gelatina de leche cubiertas con suero de caramelo fundido)

paleta de hielo (hielo de agua de sabor de frutas o crema sostenido por un palito)

pastel de frutas (trozo de pan integral con frutas secas y bañado en brandy)

choco (bebida de leche con sabor a chocolate, vainilla o fresa)

tamal de dulce (pan de masa de maíz cubierto por una hoja seca de la planta del maíz cocido al vapor que contiene trozos de fruta

                      

 

 

nte de informacion : http://enciclopedia.us.es/index.php/Gastronom%C3%ADa_de_M%Cfue3%A9xico

ASPIRACIONES DE LA CARRERA DE GASTRONOMIA ♥

Yo espero de la carrera aprender mucho no solo sobre cocinar sino saber sobre el area de administracion asi como aprender a dirigir y enfocarme en otras areas sobre reposteria o vinicultura.